SIBERNAS.com– Siapa sih yang tidak kenal dangan jenis makanan jengkol, jengkol sendiri banyak yang tidak suka karena mengahsilkan aroma yang tidak sedap, namun demikian banyak juga yang suka dengan makanan ini.
Jengkol mempunyai aroma yang tidak sedap tetapi memiliki khasiat yang menyehatkan. Jengkol dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti dibuat sambal balado, semur atau gulai, jengkol juga enak dibuat sambal yang digoreng.
Sajian sambal jengkol sangat cocok dikonsumsi dengan nasi hangat sebagai menu harian. Tentu bagi Anda pecinta makanan pedas.
Dilansir dari Cookpad, berikut resep sambal jengkol pedas menggugah selera
Resep Sambal Jengkol Pedas dan Gurih
Bahan:
500 gr jengkol yang sudah di rebus
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdm gula pasir
100 ml minyak goreng
Bahan sambal, haluskan:
75 gr cabe rawit merah
100 gr cabe merah keriting
60 gr cabe merah besar
3 gr terasi
75 gr bawang merah
25 gr bawang putih
Cara membuat:
Iris jengkol sesuai selera. Jika ingin di goreng dulu, panaskan minyak goreng, lalu goreng jengkol 5 menit saja.
Goreng bawang merah dan bawang putih, sisihkan. Goreng semua cabe. Sisihkan. Goreng tomat. Sisihkan.
Chopper kasar semua cabe. Sisihkan. Chopper halus, bawang, tomat dan terasi.
Panaskan kembali minyak goreng. Tumis sambal hingga tanak, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk Koreksi rasanya.
Masukan jengkol. Masak hingga bumbu meresap, tanak dan mengeluarkan banyak minyak. Angkat. Dinginkan.
Sajikan dengan nasi panas.
