KULINER

Kreatif di Tengah Pandemi, Chef Bake House Kreasi Kue Corona

SIBERNAS.com, PALEMBANG-Pandemi Corona ternyata memunculkan ide kreatif bagi pemilik pastry Bake House Chef Pipit Permatasari. Ia berinisiatif membuat kreasi yang unik salah satunya yaitu kue atau cake yang berbentuk bumi dengan menggunakan masker serta hiasan kue berbentuk virus.

Jika dampak andemi menyebabkan beberapa restoran terpaksa merumahkan para pegawainya, berbeda dengan pipit. Pandemi Covid-19 tidak terlalu berdampak baginya. Ia terus mengasah kemampuannya di bidang kuliner agar bisnisnya tetap berjalan.

“Alhamdulillah, saat pandemi malah dagangan saya ramai pembeli,”katanya.

Salah satu kreasinya dengan membuat kue Corona. Kue unik ini berbahan dasar browies berbentuk bulat. Luarnya berwarna hijau melambangkan warna bumi dan menggunakan masker berwarna putih. Tak lupa, kue ini juga dilengkapi dengan sugar cookies berbentuk bulat dan bentuk cinta bertuliskan ‘quaratine and chill, keep calm and stay home. lalu ditambahkan Icing sugar yang dijadikan dekorasi bentuk virus dengan aneka warna.

Dengan penampilan yang lucu serta terdapat pesan moral pada kue tersebut, kue ini dibandrol harga Rp 1,5 Juta. Wajar saja dikarenakan proses rumit dan pembuatan yang memakan waktu satu hari satu malam.

“Harga tergantung dari pelanggan yang ingin custom cake seperti apa, dilihat dari kerumitan pengerjaan, ukuran dan prosesnya memakan waktu lama atau tidak, sistemnya kita pre-order” kata ibu satu anak ini.

Melalui kue corona ini, ia ikut berkampanye kenakan masker melalui karya yang telah ia buat. Sudah 10 tahun lamanya ia telah menggeluti dunia juru masak. Akan tetapi, baru satu tahun belakang ia membuka toko roti.

Selain kue Corona, Bake House memiliki produk best seller seperti Churros dan Browinies negro. Selain itu juga tak kala enaknya, bake house menyediakan cream puff, cake decoration, tart, cinnamon roll, banofee.

Untuk dapat menikmati berbagai olahan bakery and cake, dapat mengunjungi Bake House berlokasi di Jalan diponegoro no 20, Palembang 30135.

Pipit mengungkapkan, untuk membuat corona cake, hal pertama yang perlu dipersiapkan selain bahan-bahan adalah tema. Sebab, menurutnya, membentuk kue ulang tahun dengan desain itu memerlukan kesabaran dan ketelitian apalagi dalam membentuk bolu sesuai karakter.

Untuk dapat menikmati berbagai olahan bakery and cake, dapat mengunjungi Bake House berlokasi di Jalan diponegoro no 20, Palembang 30135.

Berikut cara membuat corona cake:
Cake pop globe (bola dunia)

Bahan:
Chocolate sponge cake 200 gram (gr)
Chocolate ganasche 100 gr
White chocolate melted 100 gr
Food coloring blue and green
Cara membuat:

– Blender chocolate sponge sampe halus, campurkan chocolate ganache, lalu bentuk bulat. Masukan kulkas sampai adonan menjadi beku.

– Cairkan white chocolate dan beri warna biru sesuai tema bentuk globe, celupkan si adonan coklat tadi ke dalam white chocolate, lalu keringkan, dan beri coklat warna hijau untuk memberi efek-efek pulau di atas cake pop globe.
Resep sugar cookies (hiasan virus corona dan butter cookies)
Bahan:
Gula halus 200 gr
Unsalted butter 226 gr
Telur 2 butir
Tepung terigu 440 gr
Vanilla essence secukupnya
Icing sugar (lapisan gula untuk dekorasi)
Bahan:
Gula halus 200 gr
Putih telur 30 gr
Lemon juice 2 gr

Cara membuat:
– Masukkan gula halus dan mentega ke dalam mixing bowl, mixer adonan sampai gula larut dan dan andonan menjadi berwarna pucat.
– Lalu masukkan telur, mixer sampai telur tercampur rata di adonan, terakhir masukkan tepung terigu dan vanilla essence, aduk sampai rata.
– Sisihkan adonan, gulung menggunakan plastik wrap dan simpan di kulkas kurang lebih 3 jam. Setelah keluar dari kulkas, roll adonan di atas meja, atur tingkat ketebalan sesuai kebutuhan.
– Cetak adonan sesuai bentuk yg di inginkan. Panggang cookies dgn panas 170 drajat celcius selama kurang lebih 30 menit.

Reporter : Tri Jumartini

Tags

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close
Close